niedziela, 16 marca 2014

pianka śnieżka

pianka śnieżka powstała na specjalne imieninowe zamówienie dla mężusia. chciał coś z galaretką,  sernik na zimno albo ptasie mleczko, ewentualnie zwykłą galaretkę z bita śmietana a najlepiej ze śnieżką.
na masę ze śnieżki natknęłam się wertując książkę siostry anastazji. szczerze mówiąc podchodziłam do tej śnieżkowej masy z rezerwą , jakoś nie należę do fanów śnieżki , bo nie ma to jak ubita kremówka :D . ale po pierwszym kęsie wiedziałam ,że to był bardzo dobry pomysł a pół blachy zniknęło w mgnieniu oka.






składniki na dużą blachę:
spód :
2 jajka
3/4 szklanki drobnego cukru
niecała 1/2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
1 łyżka kakao

białka oddzielić od żółtek , ubić z cukrem na bezę. dodać żółtka, olej, wymieszać, dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. całość delikatnie wymieszać, przełożyć na blachę wyłożoną papierem lub folią , piec ok 20 minut
w temp. 160 stopni. wystudzić.

pianka :
2 galaretki ( u mnie brzoskwiniowa i truskawkowa)
2  śnieżki
400 ml mleka

galaretki rozpuścić osobno w niecałej szklance wrzątku. wystudzić. 1  śnieżkę ubić wg przepisu ( z 200 ml mleka) dodać 1 galaretkę. całość wylać na wystudzony placek. schłodzić aż masa lekko stężeje. ubić drugą śnieżkę i wymieszać z druga galaretką, wylać na placek. schłodzić.

wierzch :  1 galaretka ( wieloowocowa niebieska)
galaretkę rozpuścić  w 500 ml wrzątku, schłodzić. gdy zacznie tężeć ubić mikserem na painę. wylać na wierzch, schłodzić w lodówce, aż całoć stężeje.

można posypać koralikami  w sumie tylko dla lepszego wrażenie ;)








poniedziałek, 24 lutego 2014

szybka babka



szybkie ciasto dla zapominalskich lub gdy nagle odwiedzą nas goście. smakuje zawsze i każdemu :) zwłaszcza dzieciom.
ja piekłam wersje z żurawiną, równie dobrze można dodać kawałki czekolady, orzechy, rodzynki lub inne bakalie. można tez zrobić bez żadnych dodatków.

szybko, smacznie, czego chciec więcej?

składniki na 1 keksówkę
1 szklanka maki pszennej
1/2 szklanki maki kukurydzianej
1 niepełna szklanka cukru
4 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenie
3/4 kostki stopionego wystudzonego masła
skórka otarta z 1 cytryny
dowolne bakalie garść lub dwie ( u mnie żurawina)

szklanka cukru pudru i sok wyciśnięty z 1 cytryny na lukier 



jajka ubić z cukrem na biała masę. dodać make kukurydziana i pszenną wymieszane z proszkiem do pieczenia. dodać wystudzone masło i otarta skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać. dodać bakalie. przełożyć do keksówki wyłożonej papierem. piec ok 40 minut w temp. 160 stopni. 

wystudzone ciasto polukrować.



smacznego


niedziela, 9 lutego 2014

pasztet z królika z żurawiną




zapraszam na pasztet, bo nie ma nic lepszego na śniadanie niż pyszny pieczony pasztecik na świeżym chlebie :)


 składniki :
 1 duży królik
1 cebula
100 g smalczyku smakowita pajda zioła ogrodowe
1 łyżeczka majeranku
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
20 dag wątróbki drobiowej
20dag suszonej żurawiny
 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
2 listki laurowe
3-4 ziela angielskie


królika podzielić , zalać wodą , dodać listki oraz ziele,ugotować do miękkości. pod koniec gotowania dodać wątróbkę. wystudzić , obrać mięso, wywar przelać przez sitko. cebulę podsmażyć na małej ilości oleju. mięso i cebulę dwukrotnie zmielić. do masy mięsnej dodać wywaru ( ok 3/4 szklanki). dodać żółtka, majeranek, roztopiony smalczyk smakowita pajda, żurawinę, bułkę tartą, gałkę. wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. wymieszać delikatnie z ubitymi na sztywno białkami. przełożyć do foremek . piec ok 45 minut w temp 160 stopni, aż pasztet będzie ładnie rumiany.




smakowita pajda zaskoczyła mnie smakiem i tym ,że można ja wykorzystać nie tylko do smarowania pieczywa.
to moja trzecia propozycja do zabawy “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda



sobota, 8 lutego 2014

tarta cebulowa z jabłkiem




kolejna moja propozycja na wykorzystanie smalczyku roślinnego smakowita pajda.

smakowita pajda zaskoczyła mnie smakiem i łatwością z jaką można ja rozsmarować na chlebie.

składniki:
spód:
1 czubata szklanka mąki
1 łyżeczka sody
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki smalczyku smakowita pajda

nadzienie cebulowe:
1 łyżka oleju
3 cebule
1 duże kwaśne jabłko
1 łyżka octu mirabelkowego ( może być jabłkowy :))
1 łyżeczka cukru
sól pieprz do smaku
1 łyżeczka estragonu
1 łyżka smalczyku smakowita pajda
kilka łyżek wody



ze składników na spód zagnieść ciasto, rozwałkować na ok 5mm, zawinąć brzegi , przełożyć na blachę, podpiec przez ok 10 minut w temp 160 stopni.

cebule pokroić w piórka, zezłocić na oleju. dodać pokrojone w kostkę obrane jabłko, dodać cukier, ocet, podlać kilkoma łyżkami wody. dusić kilka minut aż wszystko zmięknie. dodać smalczyk roślinny, estragon. doprawić sola i pieprzem.
przełożyć na podpieczony spód i zapiec jeszcze ok 10 minut.

smakuje dobrze na ciepło jak i na zimno :)


 przepis bierze udział w zabawie “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", której sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda

środa, 5 lutego 2014

serowo-cebulowe koszyczki



dziś coś pieczonego, ale nie słodkiego czyli serowo-cebulowe koszyczki . przepis stworzony do zabawy ze smakowita pajdą.
Smakowita Pajda zaskoczyła mnie tym ,ze smakuje prawie jak domowy smalczyk :) prawie , bo brakuje tylko chrupiących skwarek :)  jest idealny do kruchego ciasta, bo nie dość że nadaje mu aromat to jeszcze lekko je doprawia. 

jesli ktoś lubi kapuśniaczki , paszteciki i krakersy to koszyczki będa mu smakować. 

zapraszam 

składniki na 6 koszyczków:
ciasto: 
szklanka mąki
1/2 szklanki startego żółtego sera
6 łyżek smalczyku smakowita pajda z ziołami ogrodowymi 
2 łyżki zimnej wody

nadzienie:
1 łyżka oleju
2 duże czerwone cebule
1/3 szklanki białego wytrawnego wina 
1 łyżeczka cukru
szczypta chili
sól pieprz do smaku


z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. 
cebule pokroić w pióra, podsmażyć na oleju, zalać winem, dodać cukier i dusić aż cebula zmięknie a wino się zredukuje. dodać chili , sól , pieprz do smaku. 
schłodzone ciasto rozwałkować na 3-4 mm, wyciąć kółka.ciastem wyłożyć foremki, nałożyć farsz. resztę ciasta rozwałkować i pokroić na paski, ułożyć w  kratkę. 
koszyczki piec ok 15 minut w temp ok 180 stopni. 









Przepis zgłaszam do zabawy “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", której sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda






wtorek, 28 stycznia 2014

drożdżówka z marmoladą



prosta domowa drożdżówka z marmoladą. czy może być coś bardziej sielskiego? gdy mróz za oknem idealna z kubkiem ciepłego kakao lub gorąca kawą.

składniki na dużą rodzinna blachę:
4 i 1/2 szklanki maki tortowej
2 jajka
1 i 1/4 szklanki mleka
8 łyżek cukru
100 ml oleju
szczypta soli
1/3 kostki świeżych drożdży

ponad to :
słoik ulubionej marmolady lub powideł ( u mnie miks powideł śliwkowych  i twardej marmolady z bloku) 

kruszonka :
80 g masła
15 łyżek mąki
6 łyżek cukru
1 duże opakowanie cukru waniliowego

mąkę przesiać, dodac sól.
 cukier rozetrzeć z drożdżami i zostawić na parę minut aż zrobi się lekka piana na wierzchu.
jajka roztrzepać z ciepłym mlekiem, dodać do drożdży, wymieszać z mąką.
na koniec dodać olej i całość wyrabiać ( najlepiej w misce), aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.
przykryć folia spożywcza i zostawić w ciepłym miejscu na ok 2 godziny, do podwojenia objętości.
wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, każda lekko rozwałkować w prostokąt posmarować marmolada i zrolować.
rolady przełożyć na dużą blachę, ponownie odstawić w ciepłe miejsce ,az ciasto sie napuszy i wypełni całą blachę.
napuszone ciasto posmarować mlekiem i oprószyć kruszonką. piec ok 30 -40 minut w tepm ok 160 stopni z termoobiegiem.

smacznego :)




poniedziałek, 27 stycznia 2014

babka marcepanowa



gdy zobaczyłam ten przepis wiedziałam , że koniecznie  muszę zrobić babkę marcepanową.
akurat masa marcepanowa zalegała w kredensie, cóż za przypadek ;)
nie jest to dokładnie ten sam placek, ciut zmieniłam, trochę dodałam, trochę odjęłam ale koniec końców muszę przyznać, że ciacho jest pyszne, wilgotne, lekkie, puszyste, delikatnie marcepanowe, z cytrynowym lukrem dla przełamania słodyczy.

pycha!!! :)

składniki (na tortownicę z kominem):
4 duże jajka 
3/4 szklanki drobnego cukru
200 g (1 opakowanie)  masy marcepanowej
3/4 kostki masła
1 niepełna szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4-5 kropli aromatu migdałowego
2 łyżki mleka

lukier:
szklanka cukru pudru
sok z 1 dużej cytryny

uprażone płatki migdałowe do dekoracji

masło utrzeć z cukrem na puszysta masę, dodać porwany na kawałki marcepan,mleko i  jajka. wszytko dalej ucierać, aż składniki się połączą. dodać przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia. całość dokładnie wymieszać na najniższych obrotach miksera. przełożyć do wysmarowanej masłem formy. piec ok 30 minut w temp. 140 z termoobiegiem ( bez termo ok 160 stopni.).
wystudzić. zimne wyciągnąć z formy, polać lukrem i udekorować płatkami.

smacznego :)




 


UA-35252961-1